Guía de recambios · Maquinaria de hostelería
En resumen: en la maquinaria de hostelería (lavavajillas industriales, hornos, cafeteras, cámaras o freidoras), la placa de características suele ser una placa metálica o una pegatina plateada en la trasera, en un lateral o detrás del panel frontal inferior. Copia el modelo y el número de serie completos: en maquinaria profesional, el número de serie es muchas veces imprescindible para dar con la pieza.
Los números coinciden con la lista
Maquinaria de hostelería: dónde mirar
- Detrás del panel frontal inferior. En muchos lavavajillas y lavavasos bajo mostrador, la placa está tras el zócalo o panel de abajo, que se quita con unos tornillos.
- Trasera o lateral. Una placa metálica remachada o una pegatina plateada en la parte de atrás o en un costado. Es lo habitual en hornos, freidoras, planchas y cafeteras.
Dónde mirar según la máquina
| Máquina | Dónde mirar primero | Si no está ahí |
|---|---|---|
| Lavavajillas y lavavasos | Detrás del panel frontal inferior | Trasera o lateral |
| Lavavajillas de capota | Lateral o trasera del cuerpo | Tras el panel frontal |
| Hornos de convección y mixtos | Lateral exterior o bajo el panel de mandos | Trasera |
| Cafeteras espresso | Trasera o lateral, cerca del cable | Bajo la bandeja de goteo |
| Cámaras, armarios y botelleros | Pared interior, en la parte alta | Junto al grupo de frío o en la trasera |
| Freidoras, planchas y cocinas industriales | Lateral o trasera | Tras el panel frontal o la tapa de los mandos |
| Máquinas de hielo | Trasera | Tras el panel frontal |
Qué datos copiar de la placa
- Marca y modelo completo (Mod., Model o Type).
- Número de serie (N.º, Serial o S/N): en maquinaria profesional, las piezas cambian a menudo entre series.
- Tensión y fases: 230 V (monofásica) o 400 V III (trifásica), y la frecuencia.
- Potencia en kW y, en aparatos de gas, el tipo de gas.
Qué código copiar según la marca
| Marca | Busca en la placa |
|---|---|
| Fagor Industrial, Edenox, Sammic | El Mod. y el número de serie de la placa metálica |
| Winterhalter, Hobart, Comenda, Krupps | El Type o Model y el número de serie |
| Electrolux Professional, Zanussi Professional | El Mod., el PNC y el número de serie |
| Rational, Unox, Infrico y otras | El modelo y el número de serie completos |
Por qué el modelo exacto es tan importante en hostelería
Dos aparatos casi idénticos por fuera pueden llevar piezas muy distintas. Estos son los recambios donde más se nota:
- Resistencias de cuba y de calderín: en lavavajillas, cambian la potencia, la tensión y la brida.
- Bombas de lavado y de aclarado: cambian el caudal, la conexión y el anclaje.
- Brazos de lavado y de aclarado: cambian la longitud, los chorros y el encaje.
- Juntas de puerta y de grupo: en hornos y cafeteras, específicas de cada modelo.
- Termostatos, presostatos y sondas: cambian el rango, la conexión y la longitud del capilar.
- Electroválvulas y dosificadores: según el modelo y la tensión.
Ver todos los recambios de hostelería.
Si la etiqueta está borrada o no la encuentras
- Busca la placa en todas las caras: muchas máquinas la llevan en la trasera y algunas por dentro de un panel.
- Revisa el manual, la garantía o la caja, y comprueba que el código esté completo.
- Mira el código de la pieza vieja: muchas llevan impreso su código original. Búscalo en el buscador de arriba.
- Revisa la factura, el manual o el contrato de mantenimiento: suelen traer el modelo y el número de serie.
- Envíanos fotos por WhatsApp del aparato y de la pieza: muchas veces la identificamos así.
Cómo hacer una buena foto de la placa
- Límpiala con un paño si tiene polvo, grasa, cal o escarcha.
- Ilumínala de lado con la linterna del móvil, sin flash directo, para evitar reflejos.
- Encuadra la etiqueta entera y acércate hasta que se lean las letras pequeñas.
- Comprueba la foto haciendo zoom antes de enviarla.
¿No encuentras la placa de tu máquina?
Envíanos por WhatsApp una foto de la máquina completa, otra de la parte de atrás y otra de la pieza. Te ayudamos a identificarla.
Pedir ayuda por WhatsAppPreguntas frecuentes sobre la maquinaria de hostelería
¿Dónde está la placa de características de un lavavajillas industrial?
En muchos lavavajillas y lavavasos bajo mostrador está detrás del panel frontal inferior; si no, en la trasera o en un lateral. Corta la corriente antes de quitar el panel.
¿Por qué me pedís el número de serie de la máquina?
Porque en maquinaria profesional un mismo modelo cambia de piezas entre series y años. Con el modelo y el número de serie acertamos a la primera.
¿Qué hago si la placa está borrada por el calor o la grasa?
Límpiala con un desengrasante suave y fotografíala con luz de lado. Si no se lee, envíanos fotos de la máquina y de la pieza: muchas piezas llevan grabado su código.
¿Es lo mismo una máquina a 230 V que a 400 V?
No: muchas piezas eléctricas, como resistencias, contactores o motores, cambian según la tensión y las fases. Indícanos siempre lo que pone en la placa.